“葡萄要是没有一丝酸味,何显其清鲜?吃这种甜如蜜的葡萄还不如吃糖!”台湾散文家舒国治多年前曾表达出对水果越来越不像水果的担忧。
多年后,不光葡萄,如今所有水果都越来越甜。如今常见的西瓜品种,普遍含糖量超过了9-13.5%。而如今中国市场最畅销的大久保桃,果糖含量达到20.95mg/g,连蓝莓的含糖量都是10年前的5倍。
究其原因,是因为现代水果培育都是奔着“没有最甜、只有更甜”而去的,通过杂交、筛选育种,最后“适者生存”的都是“甜死人不偿命“的果中“王心凌”。
有意思的是,当所有水果越来越甜的时候,番茄却越来越寡淡了。
当然,一个老话题,到底番茄算水果,还是蔬菜,这样的千古难题本文不打算解决,但我们只探讨一个问题:那就是为什么西红柿越来越寡淡无味了呢?
如果说绝大多数水果市场为了吸引客人在“甜”中卷,西红柿的卷,则体现在“谁能解决运输难”的问题,因此育种学家多念培养了产量高、硬度好的番茄强,这就导致番茄运输的育种上不断甜度在降低,连酸度都在下降。
最后导致现在做番茄炒蛋,不放点儿番茄酱都不好吃了——这就略等于在叉烧上盖叉烧酱,吃海鲜蘸海鲜酱,不荒谬吗?然而这就是我们餐桌上的番茄。
其实,这个问题并不是国内独有的,在日本也发生了这样的问题,然而一群日本的果农在解决让番茄更甜、振兴家乡农业的过程中,意外启发了一家企业做出了一款让日本女性更加自信的产品,这又是怎么一回事呢?
“雪美人”如何拯救一个县,还引发一场“美白革命”?
在曾经很长一段时间,日本市面上的主流番茄品种也和现在中国市场上流行的品种一样,硬度很强,水分很足,但不够甜。
但这难不倒善于钻研、农业技术发达的日本。1994年,日本的农业大县——静冈县就有农业公司和当地农民一起联手,培养出著名的亚美娜番茄,是当时日本国内甜度第一的番茄,拿下第41回日本农业赏特别赏。
不过,这款曾经让静冈人骄傲的番茄,前几年遭遇过一次重大危机!原来,在有机农业风潮带领下,从西方传入一股“复古”风潮,那就是所谓的“传家宝”(Heirloom)番茄。
原来这是最原始的番茄品种,番茄中的“活化石”,看上去五颜六色,皱巴巴的,由纯正单一的番茄种子栽培而成。在西方媒体的推介下,“传家宝”在市场上把亚美娜打得溃不成军!
然而,静冈县农民没有放弃。经过研究,他们发现,原来在“传家宝”番茄诸多品种中,有一款白色番茄,居然意外甜度很不错,又符合所谓有机的概念,很受西方人欢迎。
的确,白色的“传家宝”番茄在1850年被培育成功,以独特的颜色在市场占有一席之地。白番茄有很多次品种,包括“白杰克”、“大白"等等,其中最甜的,是“雪球”和“白美人”。
其中,“雪球”甜中带有橘子味,"白美人”挥发性也就是香气很强。静冈县的农民看到了重振番茄产业的希望,他们就决定从美国引进物种,将“雪球”和“白美人”进行杂交。
终于,在2019年,他们成功了,研发出了一种既保持“传家宝”返璞归真特点,又做到同类中最甜的新品种!尽管距离大规模量产还有一段时间,但他们亲切地将这种白番茄称之为“雪美人”。
静冈这群农民的故事经过日本媒体报道,引发了广泛讨论,成为又一个日本人努力通过借鉴他国经验但走出属于自己的一条路的例子。
但他们并不知道,有一群科学家也在关注着他们。
在日本,有一家名叫三浦制药的药企,创始人、生物化学家佐藤秀中实际上和白番茄有莫大关系!
佐藤秀中是东京医科大学教授,在美国攻读博士的时候曾经跟随诺贝尔生理医学奖得主、"DNA酶学之父”阿瑟·科恩伯格教授学习,并进入他的团队。
1974年,佐藤秀中在意大利旅游的时候,第一次见到白番茄这种小众蔬菜,还发现了当地妇女皮肤鲜有被晒伤、皱纹或黄斑的痕迹,她们自述平时常常吃白番茄。
经过多年研究,佐藤秀中终于在1988年从白番茄中提取出抗氧化关键成分——六氢番茄红素(PE)。后来佐藤秀中创办企业(后来成为现在的三浦制药),以第一代白番茄为原料研发了美白丸产品,受到日本市场空前欢迎。当然,后来越来越多美白丸产品采取了白番茄为原料,毕竟这是一个普及的品种。很多品牌将白番茄加入原来美白配方后,未考虑不同成分之间是否可以更好协作、产生1+1大于2的效果。
市场需要一款新的美白丸,而佐藤秀中创立的三浦制药也需要一款新一代美白产品,他们打算建立一个新的名为DonCoo的品牌,而当务之急,就是对原有的美白丸“更新迭代”。
此时,静冈县农民培植出“超级”白番茄品种——“雪美人”的消息传来,出于好奇,科研人员购置了一部分回实验室进行成分提纯。
没想到,三浦制药的科研人员发现,“雪美人”是营养价值最高、美白效果最好的白番茄!
“雪美人”不但含有六氢番茄红素(PE),还同时含有八氢番茄红素(PF)——由于有两种无色类胡萝卜素,其抗氧化、阻挡UVA和UVB射线伤害的水平是普通白番茄的三倍,相当于普通番茄的三百倍!
“雪美人”更富含植物烯和植物氟烯,它们是超强的抗炎化合物,可以预防皮肤癌,修复日晒引发的损伤!同时,“雪美人”还可以支持身体生产谷胱甘肽——谷胱甘肽能够提亮肤色,改善敏感肌,中和自由基。
对于成分的再升级,三浦制药科研团队非常兴奋,DonCoo品牌团队一面喜出望外,一面感到责任重大——有了目前最好的美白成分,就必须各方面跟上,才能将美白丸升级为“雪白丸”。他们做到了,如今“雪白丸”问世,有望在美白界成为制定标准、引领风骚的存在。
这既是一个农业和美容业双赢的故事,也是两个具有工匠精神的团队超越自我的故事。
“不是所有的美白丸都能称之为‘雪白丸’!”
DonCoo:“三合一 X 三效合一是我们的底气”
三浦制药销售总监、DonCoo品牌主理人筱原由纪介绍道,DonCoo敢于自我革新,将总公司卖得不错的美白丸进行升级为“雪白丸”,并提出”雪白新定义”,底气不仅仅来源于原材料的升级,而是全新打造“三合一”多维度美白的概念,除了“雪美人”白番茄之外,还添加了谷胱甘肽和二裂酵母的两大成分!
“总结而言,就是:‘雪美人’白番茄主要负责阻挡紫外线,谷胱甘肽负责降低黑色素,二裂酵母负责预防表皮因晒伤而老化”,筱原女士介绍道。
谷胱甘肽是目前日本最受欢迎的口服美容补剂,因为它不但自身有很强的美白效果,还能对其他成分提供支持,将它们的优势最大程度发挥出来。
其实,谷胱甘肽是人体中重要的代谢因子,人体本身可以自行生产,但阳光中的紫外线长时间照射会让人体的谷胱甘肽流失,因此继续补充。谷胱甘肽是通过降低紫外线对皮肤的伤害,抑制酪氨酸酶,将黑色素转化为粉色色素。
DonCon美白丸的谷胱甘肽是由圆酵母发酵而成的,圆酵母是国际公认最安全的天然谷胱甘肽来源,且DonCoo美白丸所添加的谷胱甘肽属于还原型,美白能力较氧化型谷胱甘肽更加强大。
美白除了要防止强光侵害、降低黑色素之外,还需要防止皮肤的真皮及表皮的“光老化”。这一点筱原女士表示,雪白丸所含有的第三种冠军成分——二裂酵母可以有效缓解这种伤害。
二裂酵母是双歧杆菌的一种。有了二裂酵母的保护,当皮肤的真皮和表皮被紫外线照射,人体本身自我修复能力可以提升两倍,阻止老化、角质化的皮肤出现。
筱原由纪总监表示,之所以雪白丸可以和原本的普通美白丸拉开差距,最关键是科学配比,三种原料提取物分别单独应对单一美白问题,又同时相互配合,进行协同作战,因此能够让肌肤如雪肌般清澈透润,肤色得到大大改善。
日本品牌如何探索提取技术和吸收原理的边界?
“当然,原料本身只是为一款美白产品奠定良好的基础,但技术始终是很多口服美白产品的壁垒,也是它们良莠不齐的关键”,日本医药健康管理协会松尾治在接受日本媒体访问的时候表示。
这也是为什么该协会看好DonCoo雪白丸的原因,因为在他看来,DonCoo利用其母公司三浦制药制药的技术“下场”做口服补充剂,因此保证了他们采用最佳的提取技术帮助消费者更好吸收这些营养成分,又因为这些技术本身在三浦制药的主业——药业一直有所应用,成本也可以降下来,使得价格更加友好。
超临界萃取是一种先进的成分分离技术,其基本原理就是在仅仅高于临界温度和临界压力的条件下,用一种名为超临界流体的萃取剂将固体或液体溶解出所需的化学成分,再降低流体溶液的压力或升高流体溶液的温度,让提取营养成分的纯度可以达到100%!
当然,提取纯度无限接近100%还不足够,这是因为人体对任何营养有一个吸收率的问题。
这个时候就要再数DonCoo雪白丸采取的另一种高端技术了,那就是小分子活性肽技术,由此提取出来的功能配料,可以帮助人体更好地摄取营养,吸收率达到前所未有的94%,让美白效果更佳!这是因为小分子活性肽进入消化系统后,可让不加消化或稍加消化即可吸收,营养整体的形式得到保留。
筱原由纪女士表示:一款美白产品,原料全面升级“(1+1+1)X3”,加上原料的营养成分100%提纯,人体吸收率提升至94%,才能让他们以最负责的态度面对消费者和同行,敢于提出“雪白丸是美白丸的升级,开创美白产品2.0产业革命”的口号。
不是所有的美容企业都敢于引领产业革命
在了解了雪白丸的雄心和底气后,很多人也许会对这款产品背后的三浦制药非常好奇。
日本株式会社三浦制药,是一家以生物药品、营养健康膳食营养补充剂(VDS)研发为主的技术型生物科研公司。除了依托由自身强大的生物化学科研团队之外,三浦制药还和全球前沿科研力量达成战略合作关系。
三浦制药共研制引进西药及汉方制剂、西药原料、汉方粉针、生物工程药品、健康营养膳食补充剂(VDS)等五大系列、20多种剂型、1000多个品种。目前,三浦制药拥有2万平方米的实验室,320位优秀的科研专家,每个产品平均历经上千次测试。
三浦制药,尊崇“服务人类健康,让生命之树长青”的理念,以极致的科学精神,打造极致的健康产品;三浦制药的极致产品,扎扎实实地体现了“科学营养、造福人类”的美好愿景。
早前,在一场面向国内同行的线上会议中,筱原由纪总监表示:“过去三十年,日本的美容业有幸伴随中国女性不断成长。如今,作为日本美容业的一份子,我们希望输出我们的观点,让中国女性找到适合自己的‘雪白柔肌’,向世界展示真正的东方美。”她的总结发言似乎可以很好地阐释了DonCoo品牌的理念。